Glutenfri, sockerfri gröt som är proteinrik och fiberrik. Och väldigt god! I perioder har jag levt på havregrynsgröt, så därför var det givet att jag skulle prova göra denna kokosgröt!

 

Till 1 portion behöver du:
2 ägg

1-1,5 dl mjölk/mandelmjölk

1-2 msk kokosnötsmjöl

 

Vispa ihop ägg och mjölk i en kastrull. Ha på medelstark värme och rör ner kokosnötsmjölet, rör till önskad konsistens. Smaka av med kanel eller eventuellt lite äkta vaniljpulver. Jag toppade med kokos, mandlar, hallon och mandelmjölk. Mumma!